她是谁
Die Brauerin
Pilar 今年 39 岁，住在城市边缘一个小的克丘亚社区，和舅舅以及三位邻居住在一起。清晨她负责第一批玉米糊的制作，下午则负责修理阀门。摄影师是来自市文化局的，目的是用影像记录手工艺。只要不让她完全脱掉牛仔裤，她就会笑着答应。
所有故事
Pilar
Die Brauerin
In der Brauerei der Quechua-Kolonie am Stadtrand entsteht ihr Bier aus Gerste und Hochland-Tradition.
故事
Pilar 站在木桶前，背带裤敞开，赤裸着上身。水汽如第二层皮肤般轻覆在她的肩头。室外尚带凉意，室内光线穿过陈旧的窗玻璃投射进来。她缓缓搅拌着麦糟。一滴液体落在石地板上，瞬间蒸发。
场景
铁锈色的石墙，倾斜的屋顶天窗，锅炉壁升腾着微弱的水汽，木梁在地面投下阴影。
她的世界
- Chicha de jora，在克丘亚语中被称为 aqa 或 aqha，是一种源自安第斯山脉的传统发酵玉米啤酒，主要在秘鲁、玻利维亚和厄瓜多尔饮用。[3][8][10]
- 在印加帝国，选定的女性会在 Aqlla Wasi（即“天选之女之屋”）学习酿酒艺术，在那里，她们需要大量生产 Chicha 以用于祭祀和国宴。[1][5][10]
- 在许多安第斯地区，酿造 Chicha 一直是一项纯粹的女性手艺，女性通过掌控生产与供应，从而在政治和社会领域开辟出属于自己的空间。[8][10][11]
小词汇表
- Chicha de jora
- 安第斯山脉传统的发酵玉米啤酒，由发芽的玉米制成，需在大型陶罐中发酵数日。[3][8][10]
- Aqlla Wasi
- 印加帝国中的“天选之女之屋”，选定的女性在此学习包括为仪式酿造 Chicha 在内的技艺。[1][5][10]
- Chichería
- 简朴的 Chicha 售卖场所，通常是配有木桌和泥地的房间，门前挂有红旗作为标识。[7][9][10]
- Maíz jora
- 发芽并干燥后的玉米，是酿造 Chicha de jora 的基础原料。[3][6]