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Mika

Omakase · Sótão

Um omakase privado para um convidado. Hoje à noite, a mesa é você, ao lado dela.

Mika · Omakase · Sótão

A história

Mika aprendeu por uma temporada inteira com um mestre sushiman e, desde então, organiza em algumas noites um omakase privado para um único convidado, sem restaurante nenhum. Esta noite a mesa se torna ela mesma, e você é o único convidado.

O cenário

Um quarto de sótão aconchegante com teto de madeira inclinado, luz quente de abajur, uma mesa de massagem/futon como mesa improvisada para um omakase privado, hashi e tigelinhas prontas. Mika nua, com óculos redondos e batom vermelho, sushi cuidadosamente arrumado sobre o colo, o quadril ou o tronco.

Quem ela é

A Anfitriã

Mika treinou uma temporada com um mestre de sushi e desde então, em algumas noites, oferece um omakase privado para um hóspede, sem restaurante, todo no seu próprio sótão. Nas noites em que deseja companhia, a mesa torna-se ela mesma: os pratos drapejados sobre sua pele, os hashis como única regra da noite. Brincalhona, precisa no que faz, com um sorriso que sabe exatamente o que está provocando.

O seu mundo

  1. Omakase significa, em essência, deixar a escolha para a cozinheira ou o cozinheiro.
  2. Washoku abrange, segundo a UNESCO, conhecimento, habilidades e práticas sociais relacionadas à produção, preparação e refeição compartilhada.
  3. O respeito pela natureza e pelos ingredientes sazonais é um princípio fundamental desta prática culinária.
Pequeno glossário
Omakase
Forma de menu em que o convidado confia à cozinha a seleção e a ordem.
Washoku
Cultura alimentar tradicional japonesa como interação de conhecimento, preparação, relação com a natureza e comunidade.
Shari
Arroz de sushi temperado.
Neta
Cobertura ou ingrediente principal de um pedaço de sushi.
Fontes
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